簡単！ローズマリーオイルの作り方

ベランダでちょっとした家庭菜園やっています。

詳しくないので適当に寄せ植えてます。紫蘇が大きくならないのが悩み。

今回はその中のローズマリーを使った、簡単で便利なローズマリーオイルの作り方をご紹介します。

華やかな香りが加わるほか、一瞬でお店みたいな盛り付けになります。

材料

ローズマリー　適量
オリーブオイル　適量

作り方

まずローズマリーの葉を茎から外します。

あとは葉を細かく刻んでオリーブオイルと混ぜるだけ。

今回はエキストラヴァージンオリーブオイルで作りましたが、普通のオリーブオイルの方がローズマリーの香りが引き立ちます。

常温保存で3〜4日程度で使い切るのが良いです。冷蔵保存するとオリーブオイルの成分が固まってしまいます。

また、作ってから1日寝かせるとオイルにローズマリーの香りが移ってより良いものになります。

使い方

熱で香りが飛んでしまうので、基本的には仕上げに使います。
ローズマリーは鶏肉・じゃが芋との相性が抜群です。

焼いた鶏肉の周りにかけるだけで、おしゃれな料理に。

香ばしく揚げたじゃが芋に絡めても良いです。

あとは海老のソテーにかけるのも好きです。塩を足して、ハード系のパンにつけるのもおすすめ。

何にでも使えて便利なので是非一度試してみてください。